خواص سویا
پروتئین ها از عناصر بسیار مهم برای سلامتی محسوب می شوند. پروتئین انواع مختلف دارد که یکی از آن ها پروتئین های گیاهی می باشد. این نوع از پروتئین، خواص بیشتری برای بدن دارند که از بهترین آن ها می توان به سویا اشاره کرد. سویا از گیاهانی است که میزان بسیار زیادی پروتئین مفید برای بدن انسان دارد. مصرف دقیق و درست این پروتئین گیاهی برای سلامتی بسیار مفید است. سویا مواد مغذی مختلفی دارد که از جمله این مواد مغذی می توان به اسید های چرب امگا ۳و همچنین فیبر اشاره کرد.
از مشتقات این پروتئین پرخاصیت می توان به توفو و همچنین تمپه اشاره کرد که از سویا و همچنین شیرسویا به دست می آیند. این مشتقات بهترین جایگزین پروتئینهای حیوانی هستند. منابع پروتئین های حیوانی از چربی های اشباع شده بیشتری برخوردار می باشند و این عامل آسیب های جدی تر و بیشتری به قلب وارد می کند. مصرف این پروتئین به جای گوشت در رژیم غذایی مضرات کمتری برای بدن دارد.
سویا و سرطان سینه
بیشترین خواص این پروتئین گیاهی مربوط به فیتواستروژن ها می باشد که از ترکیبات مشتق شده گیاهی هستند. فیتواستروژن ها عملکردهایی شبیه به استروژن ها در بدن دارند.
بسیاری از افراد گمان می کنند مصرف آن خطر ابتلا به سرطان پستان را افزایش می دهد چرا که پزشکان بر این باورند که سویا می تواند حساسیت پستان هانسبت به هورمون ها را افزایش دهد. اما هنوز نتوانسته اند دقیقا به این مسئله پی ببرند که فیتواستروژن های موجود در این ماده غذایی در برابر سرطان پستان مفید هستند یا مضر ؟!
تحقیقات جدید نشان می دهد که فیتواستروژن های موجود در این ماده غذایی دقیقا همانند استروژن ها عمل نمی کنند. در حقیقت می توان گفت که تجزیه و تحلیل های اخیر به این نتیجه رسیده است که رژیم های سرشار از سویا سبب افزایش احتمال ابتلا به سرطان پستان نخواهند شد بلکه احتمالا این خطر را کاهش دهد.
پایان بیماری ها با سویا
به کمک این پروتئین گیاهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گر گرفتگی های دورانیائسگی را می توان درمان کرد.
این پروتئین پر خاصیت گزینه بسیار مناسبی جهت جایگزینی پروتئین های حیوانی است. به خصوص مصرف آن در خانم ها می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را تا حد بالایی کاهش دهد.
مصرف مشتقات آن نیز خواصی نزدیک به خود سویا دارد. همچنین شیرسویا هم می تواند جایگزین مناسبی برای شیرهای پرچرب باشد.
