خواص خیار در تغذیه و سلامت , خیار یک افزودنی خوش طعمی برای انواع سالادها، ساندویچ ها یا بشقاب غذا است. معمولا خیار بدون پوست استفاده می شود و بیشتر افراد از خواص آن اطلاع ندارند، درحالیکه پوست این میوه خاصیت درمانی بسیاری برای بدن فراهم می کند.
خواص خیار
منبعی از فیبر
پوست خیار منبعی غنی از فیبر نامحلول است. این نوع فیبر به بهبود یبوست کمک میکند.
براساس انستیتوی لینوس پاولینگ در ایالات متحده، برای داشتن یک رژیم غذایی سالم، بانوان روزانه به ۲۵ گرم فیبر و مردان به ۳۸۸ گرم فیبر نیاز دارند.
همچنین بخش داخلی خیار فیبر محلول را برای بدن فراهم میکند که نوعی دیگر از فیبر میباشد.
۶ عدد از اسلایس های بزرگ خیار با پوست یا در حدود یک فنجان از این میوه تقریبا حاوی ۱۱ گرم فیبر بوده که بیشتر آن نامحلول است.
ویتامین K / خواص خیار در تغذیه و سلامت
خیار را با پوست مصرف کنید، زیرا پوست این میوه حاوی ویتامین K است.
ویتامین KK به فعال کردن پروتئین های مورد نیاز برای حفظ سلامت استخوان، رشد سلولی و تشکیل انعقاد خون کمک می کند. بیشتر ویتامین K خیار در پوست آن بوده، به طوریکه یک فنجان خیار با پوست حاوی ۴۹ میکروگرم ویتامین K است.
اما همین میزان از خیار بدون پوست ۹ میکروگرم ویتامین KK دارد.
کالری پایین
اسلایس های خیار با پوست یا بدون پوست میزان کالری پایینی دارند،
بنابراین می توانید از این ماده غذایی بدون نگرانی از افزایش کالری دریافتی به عنوان میان وعده استفاده کنید.
هر اسلایس خیار حداقل ۱ تا ۲۲ کالری برای بدن فراهم می کند.
مفید برای بینایی /خواص خیار در تغذیه و سلامت
پوست خیار منبعی از بتاکاروتن بوده که نوعی ویتامین A است.
بتاکاروتن تاثیرات مفیدی بر سلامت چشم و بینایی دارد. بتاکاروتن به مقدار فراوانی در پوست خیار یافت می شود. براساس اداره مکمل های غذایی ایالات متحده، زنان روزانه به ۲,۳۱۰ واحد بین الملل ویتامین A و مردان به ۳,۰۰۰ احد بین الملل از این ویتامین نیاز دارند.
همچنین مصرف نصف فنجان از اسلایس های خیار با پوست ۵۵ واحد بین الملل ویتامین A برای بدن فراهم می کند که نیمی از آن به صورت بتاکاروتن است.
wikiravan
