گوشت چرخ کرده را فریز نکنید
نگهداری گوشت چرخ کرده در فریزر درست است یا خیر؟ با توجه به اینکه گوشت، غنی ترین منبع پروتئین برای تغذیه انسان است و جزء پرمصرف ترین مواد خوراکی می باشد، در عین حال از فساد پذیرترین مواد نیز می باشد و در نگهداری و حفظ مواد مغذی آن نیز بایستی دقت نظر کافی داشته باشیم.
با توجه به شلوغی زندگی های امروزی و مواجه بودن با کمبود زمان، خانم ها به دنبال یافتن راه های سریعتری برای آشپزی هستند که استفاده از گوشت چرخ کرده فریزری بسیار راحت بوده و در چشم برهم زدنی وعده غذایی را حاضر می کند.
در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با معایب گوشت چرخ کرده فریزری آشنا کنیم.
دقت نظر داشته باشید که کیفیت مواد خوراکی مصرفی نسبت به طعم و سیر شدن ارجحیت دارد. پس یک مادر و خانم خانه دار برای حفظ سلامت اعضای خانواده ملزم به رعایت نکات ایمنی می باشد.
چرا گوشت چرخ کرده را نباید فریز کرد؟
به منظور خوش طعم شدن، غالبا گوشت چرخ کرده را با قدری چربی چرخ می کنند. وجود همین چربی و خرد شدن بافت گوشت و آزاد شدن آنزیم ها و در بافت گوشت سبب می شود که این ماده غذایی بسیار سریعتر باکتری ها را جذب کرده و فاسد شود. همچنین بنا به دلایل مذکور تمامی ارزش غذایی گوشت به هنگام چرخ شدن از بین می رود و تنها کمی مواد مغذی باقی می ماند.
با توجه به پرمصرف بودن این ماده غذایی چه باید کرد؟
برای برخورداری از وعده غذایی سالم، مناسب است که هر بار گوشت را به صورت تازه تهیه نمایید و سپس آن را چرخ کنید. گوشت چرخ کرده تازه را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. لازم به ذکر است که در صورت نیاز فوری می توانید گوشت تکه ای فریزری را چرخ کنید اما به عنوان یک کار روتین توصیه نمی شود.
نکته مهم دیگر
نحوه یخ زدایی گوشت!
اکیدا از یخ زدایی گوشت با روش های قرار دادن در آب گرم، مایکروفر خودداری کنید، زیرا سبب بیرون آمدن خونابه شده که همه خاصیت گوشت در آن بوده و با این روش ها به طور کل از بین می رود.
بهترین راه یخ زدایی
خارج کردن گوشت از فریزر 24 ساعت قبل از طبخ و قرار دادن آن در یخچال و آب شدن تدریجی آن در دمای یخچال می باشد.
تمامی تلاش ها و تحقیقات حاکی از آگاه سازی مردم برای برخورداری از رژیم غذایی سالم می باشد چرا که مستقیما در سلامت آنها تاثیر گذار است.
